Wir backen unser eigenes Brot
Jede Woche treffen sich unsere kleinen Bäcker zum Brot backen, das wir dann für unser Frühstück und Vesper nutzen. Einen Tag zuvor setzen wir Bruno Brotteig (Sauerteig) an. Am Backtag nehmen wir dann wieder Sauerteig für das nächste Brot weg. Hinzu fügen wir Roggenvollkorn- und Dinkelvollkornmehl, Kristallsalz, verschiedene Zutaten (Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Chiasamen, Leinsamen, Zimt usw.) Alle Zutaten werden mit Hefe, Wasser und dem zubereiteten Sauerteig verschmischt. Nun muss der Teig 1h schlafen bevor er dann in Formen gefüllt und in den Ofen geschoben wird.